Los
cerdos son
alimentados con
piensos naturales
controlados y
sacrificados hacia
los 8- 9 meses con
un peso que oscile
entre los 110 y los
130 kilos. El jamón
amparado bajo el
sello de la
Denominación de
Origen Jamón de
Teruel, al corte,
presenta un color
rojo de aspecto
brillante, con grasa
parcialmente
infiltrada en la
masa muscular. Posee
un sabor poco salado
y su grasa,
brillante y de
consistencia
untuosa, tiene un
sabor agradable muy
aromático.
Conserva
Producto
cárnico elaborado a
partir de costilla,
lomo o longaniza de
cerdo fresca a las
cuales se les aplica
un tiempo en sal y
maceración en
especias, tras el
cual son sometidas a
fritura. Tras el
enfriamiento de las
piezas se envasan en
recipientes de
cristal rellenos de
aceite de 1 Kg.
de peso. Alimento
acogido al
reglamento de la C
de Calidad
Almentaria. (BOA
12/01/98)
También en tarros
de 2,6Kg y
3,8Kg
Cecina
Pieza
de cecina de toro de
250 gr. aprox.
Producto cárnico
curado, elaborado a
partir de carne de
toro sometida a un
proceso de salado
asentamiento en frío
y una curación en
secaderos naturales.
Alimento acogido al
reglamento de la C
de Calidad
Almentaria. (BOA
12/01/98)
Longaniza
Es
uno de los embutidos
tradicionales de
Aragón, a la brasa,
fritas, combinadas
con otros productos.
Se obtiene de la
carne del cerdo
picada, con más del
70% de magro
condimentada con
especias y embutida
en la tripa
natural del cerdo.
Precisa de curación
y secado, esto se
hace en las salas de
oreo. Es un producto
muy natural, y de
total calidad.
Fue el primer
producto que contó
con la "C de
Calidad".
Chorizo
Chorizo
crudo curado
elaborado con carne
de cerdo picada,
adobada con sal y
diferentes especias.
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